葡萄牙位於南歐沿海，氣候溫和，海鮮漁獲豐富。燒墨魚是葡萄牙的傳統菜式，用大量橄欖油、蕃茄、紅酒醋、香草來調味，鮮味突出，酸味清新夠醒胃。