跟港人日常接觸的澳門版葡萄雞不同，廚師會用咖哩粉或黃薑粉塗抹雞隻，加洋蔥、馬鈴薯等伴菜和椰奶一起烤焗，這款葡國雞醬汁拌飯一流。

葡萄牙的正宗烤雞卻是火辣版本，外國有人稱這道菜做Piri Piri Chicken，原因是廚師會加入一種南非入口的Piri Piri辣椒，再與蒜粒、橄欖油等醬料拌勻塗上雞隻調味，以燒烤方法完成，燒成後雞皮乾身變薄，味道香辣別有風味。