葡萄牙西班牙兩國地理位置相近，水土非常接近，兩地出產的黑毛豬屬同祖宗，放牧及飼養方法相同，葡萄牙人稱呼黑毛豬做Alentejano Pig，風乾火腿的名氣雖不及西班牙的高，但質素相當不俗，為此兩國經常爭辯不休。

除了用黑毛豬製作葡式辣肉腸，黑毛豬扒可說是葡國的招牌美物之一，肉質嫩滑。要吃整隻烤乳豬，以豬城的名氣最高，葡萄牙人選用未吃飼料的奶豬，講究得連屠豬要遵照傳統，用自家獨有的秘方醬汁醃製，再放入土窯燒熟。西葡兩地都同樣會以碟切開乳豬再分件上檯，乳豬皮脆嫩滑。